Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Morning

Last Updated 4/19/2019 | View 1440 Archived Reports

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Apr 19, 2019               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          233.86         220.40
Change from prior day:                            0.80           0.94
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   13.46
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                54

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     396.53         362.22
 Primal Chuck                                   179.96         175.39
 Primal Round                                   174.15         174.66
 Primal Loin                                    331.33         293.56
 Primal Brisket                                 192.53         190.20
 Primal Short Plate                             172.84         172.84
 Primal Flank                                   126.62         121.53
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/18    64    26     7    16    114            233.06         219.46
04/17   113    27    14    30    184            232.76         220.16
04/16    78    33    22    22    156            232.05         221.15
04/15    45    21    13    14     93            230.98         221.22
04/12    73    17     9    21    120            228.75         221.02
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   231.52         220.60
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             27.57  loads          1,102,743  pounds
 Select Cuts              8.29  loads            331,709  pounds
 Trimmings                3.11  loads            124,200  pounds
 Ground Beef             14.86  loads            594,414  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       6,182   744.00  782.25  755.80
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      15,104   849.15  865.00  854.95
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      38,725   830.00  919.98  855.82
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      37,887   226.75  238.55  229.71
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,730   526.30  550.00  540.60
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15     109,553   249.00  272.00  259.96
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      69,672   227.88  257.55  231.10
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)                  4       6,999   560.27  662.25  602.72
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      76,277   262.00  280.00  273.76
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       9,167   460.00  467.07  463.54
123A 3  Short Plate, short rib            9      13,405   535.67  589.75  573.91
130  4  Chuck, short rib                  5       9,092   335.39  380.00  345.77
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      34,975   244.00  285.70  251.93
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round          10      55,408   227.00  241.08  230.58
169  5  Round, top inside, denuded       10      38,028   259.95  282.00  261.41
169A 5  Round, top inside, cap off
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             18     171,869   200.00  217.00  204.31
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      29,632   225.00  249.55  231.35
174  3  Loin, short loin, 0x1             5       8,779   645.00  665.95  660.40
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,603   710.00  710.00  710.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      24,278   771.93  831.09  795.36
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          9      60,396   365.00  381.75  369.60
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      57,536   575.00  605.90  601.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       3,415   262.00  271.75  267.33
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,527   390.00  424.43  405.22
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      11,922   483.00  532.88  516.74
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      52,079   955.00 1136.50  980.56
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,593   950.00  966.95  964.44
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        0           0
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              4       3,984   221.25  239.64  230.18
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,787   480.00  550.00  504.34
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       11      99,882   249.00  270.00  253.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       7,075   256.05  280.00  267.31
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       6,147   319.31  350.00  332.61
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6      14,373   243.00  250.00  245.43
168  1  Round, top inside round           3       4,694   220.00  233.64  222.01
168  3  Round, top inside round           5      14,440   222.35  230.00  227.06
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,427   190.00  211.91  194.45
171B 3  Round, outside round              3       5,865   205.00  215.00  207.92
171C 3  Round, eye of round (IM)          6      12,452   232.00  241.64  233.95
174  3  Loin, short loin, 0x1             3      21,825   506.91  527.00  508.36
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8       4,894   540.00  565.00  556.65
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0
184  3  Loin, top butt, boneless          3       2,864   355.00  365.00  359.98
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        0           0
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       1,080   140.00  140.00  140.00
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      69,160   454.06  490.62  461.88
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      19,929   777.00  837.00  793.74
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      10      63,053   290.00  316.75  292.58
        Pectoral Meat                     9      39,530   320.00  340.00  324.42
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           8     115,287   172.00  198.25  191.13
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          17      70,081   197.00  226.25  204.15
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    12     171,798   198.89  222.00  210.97
Ground Beef Round 85%                     3       7,915   245.00  256.00  251.36
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lpgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1100C


1100C

.