Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Afternoon

Last Updated 4/19/2019 | View 1445 Archived Reports

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Apr 19, 2019               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values firm to higher on moderate to good demand and moderate 
offerings. Choice and Select rib, chuck, and round cuts steady to firm. Loin cuts 
steady on Choice while higher on Select. Beef trimmings not fully established.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          233.65         220.49
Change from prior day:                            0.59           1.03
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   13.16
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                79

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     396.26         362.90
 Primal Chuck                                   179.84         175.30
 Primal Round                                   174.09         173.63
 Primal Loin                                    331.08         295.12
 Primal Brisket                                 191.74         189.51
 Primal Short Plate                             172.73         172.73
 Primal Flank                                   125.73         121.04
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/18    64    26     7    16    114            233.06         219.46
04/17   113    27    14    30    184            232.76         220.16
04/16    78    33    22    22    156            232.05         221.15
04/15    45    21    13    14     93            230.98         221.22
04/12    73    17     9    21    120            228.75         221.02
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   231.52         220.60
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             45.19  loads          1,807,603  pounds
 Select Cuts             17.40  loads            695,864  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             16.46  loads            658,230  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11       6,406   744.00  795.23  757.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      18,814   840.00  876.50  854.71
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      39,932   830.00  919.98  855.83
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              3      33,044   224.27  239.64  224.72
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      46,900   226.75  238.55  230.54
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       2,580   392.63  395.70  393.20
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      36,358   250.00  259.20  254.14
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       6,411   526.30  555.00  542.13
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     128,249   247.00  286.25  260.65
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      69,982   227.88  257.55  231.21
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)                  4       6,999   560.27  662.25  602.72
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     229,562   262.00  290.25  270.04
120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       9,567   460.00  470.42  463.64
123A 3  Short Plate, short rib           13      20,485   528.74  589.75  567.78
130  4  Chuck, short rib                  7      13,762   335.39  380.00  345.15
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      36,759   240.00  267.55  250.06
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round          15      73,531   225.74  241.08  229.94
169  5  Round, top inside, denuded       14     157,722   248.95  282.00  253.91
169A 5  Round, top inside, cap off
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             22     207,099   200.00  217.00  204.45
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      44,089   223.74  249.55  233.07
174  3  Loin, short loin, 0x1             6       9,831   645.00  666.96  661.10
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,603   710.00  710.00  710.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      28,980   765.00  831.09  799.71
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       4,994   345.00  360.73  355.90
184  3  Loin, top butt, boneless         15      64,144   359.00  390.00  370.05
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      60,546   575.00  630.00  602.47
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      23,721   260.00  271.75  261.05
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,527   390.00  424.43  405.22
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      20,558   483.00  560.00  528.73
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      80,812   955.00 1136.50  971.53
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      15,793   945.00  966.95  950.48
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       7,629   530.00  536.75  530.91
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        0           0
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      20,722   774.62  803.25  785.09
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          3       4,861   776.25  815.51  798.70
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              5       4,327   221.25  239.64  229.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       4,741   227.00  245.00  234.93
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,787   480.00  550.00  504.34
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     166,072   249.00  270.00  253.60
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       2,054   225.00  234.00  226.89
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9     152,762   256.05  280.00  266.17
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       6,147   319.31  350.00  332.61
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            7      16,945   243.00  250.00  245.37
168  1  Round, top inside round           4       8,213   220.00  233.64  224.44
168  3  Round, top inside round           7      33,043   220.00  230.00  223.08
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,427   190.00  211.91  194.45
171B 3  Round, outside round              7      24,880   201.25  215.00  204.15
171C 3  Round, eye of round (IM)          8      24,741   225.00  241.64  232.29
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      39,973   500.00  527.00  505.29
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10       5,173   540.00  600.00  557.92
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          4       5,850   355.00  379.50  369.94
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6       8,652   950.00  982.72  965.01
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3      11,154   493.00  493.00  493.00
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       1,080   140.00  140.00  140.00
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      76,518   450.00  490.62  461.26
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      19,929   777.00  837.00  793.74
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       6,952   991.75 1185.00 1043.10
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17     205,347   290.00  316.75  296.24
        Pectoral Meat                    15      61,650   319.69  340.00  323.43
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          11     142,860   172.00  198.25  188.09
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          24      83,884   197.00  226.25  204.77
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5      36,753   295.68  318.00  299.49
Ground Beef Chuck 80%                    13     173,294   198.89  222.00  210.88
Ground Beef Round 85%                     3       7,915   245.00  256.00  251.36
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lpgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1100C


1500C

.