Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Afternoon

Last Updated 2/19/2019 | View 1404 Archived Reports

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Feb 19, 2019               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 
moderate to heavy offerings. Select and Choice rib and loin cuts steady to firm 
while chuck and round cuts steady to weak. Beef trimmings sharply higher on good 
demand and light offerings.   

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          217.27         213.54
Change from prior day:                          (0.12)           0.54
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.73
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               138

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     359.49         339.81
 Primal Chuck                                   170.48         170.16
 Primal Round                                   177.24         179.93
 Primal Loin                                    289.59         281.56
 Primal Brisket                                 191.71         186.28
 Primal Short Plate                             159.15         159.15
 Primal Flank                                   115.85         115.29
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/18    41    17     4    11     74            217.39         213.00
02/15    58    11    13    21    102            216.85         210.99
02/14    59    16    15    22    113            216.07         210.41
02/13    72    18    23    15    128            216.44         212.01
02/12    68    19     8    12    107            217.16         213.00
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   216.78         211.88
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             98.71  loads          3,948,526  pounds
 Select Cuts             22.67  loads            906,729  pounds
 Trimmings                6.30  loads            251,959  pounds
 Ground Beef             10.60  loads            423,947  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      18,351   669.11  710.25  696.10
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15     211,650   765.00  796.75  768.90
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      86,476   755.00  794.15  760.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      17,035   230.00  251.00  234.46
114  1  Chuck, shoulder clod              9      28,348   205.00  217.50  209.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     378,601   212.70  231.35  216.96
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       8,063   326.58  352.62  343.17
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       9,429   272.25  300.00  283.83
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     268,390   267.00  297.25  274.06
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      50,725   224.00  252.00  240.69
     3  Chuck roll, retail ready          5      34,071   302.00  315.00  307.03
116G 4  Chuck, flap (IM)                 13      23,138   521.72  588.51  537.88
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30      97,002   268.30  291.14  273.89
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5      45,494   429.50  465.00  431.65
123A 3  Short Plate, short rib           17      21,450   500.64  599.49  531.32
130  4  Chuck, short rib                 15      43,554   309.06  380.00  331.66
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
167A 4  Round, knuckle, peeled           39     354,046   244.03  281.00  246.51
168  1  Round, top inside round           9     175,228   208.00  223.82  209.94
168  3  Round, top inside round          28     301,798   214.00  237.25  217.06
169  5  Round, top inside, denuded        9      52,241   235.00  271.00  251.62
169A 5  Round, top inside, cap off        7      33,288   275.28  317.24  285.32
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,357   205.98  223.25  214.23
171B 3  Round, outside round             25     144,624   225.00  242.75  232.40
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      59,496   274.11  291.00  276.78
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      57,820   500.61  555.25  540.81
175  3  Loin, strip loin, 1x1             5      67,388   472.00  495.75  473.62
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     149,180   532.00  615.00  565.86
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0
184  3  Loin, top butt, boneless         17      98,295   344.28  375.00  347.99
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)          14     101,297   470.00  535.00  473.53
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      39,406   499.26  569.25  513.99
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      77,465   259.11  283.70  274.75
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      40,833   319.00  352.00  324.79
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      13,298   450.75  476.67  467.76
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19     231,462   983.92 1136.50  993.01
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,528   962.15  985.51  969.72
193  4  Flank, flank steak (IM)          21      40,467   500.00  536.50  504.01
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      14,251   600.29  655.00  629.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      51,251   680.02  734.25  696.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      24,549   684.50  731.50  710.68
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              0           0
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       1,756   217.00  230.51  223.03
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,951   460.00  479.45  473.82
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      48,415   267.00  295.30  270.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      23,928   239.50  252.00  244.07
     3  Chuck roll, retail ready
116G 4  Chuck, flap (IM)                 16      15,026   479.03  486.66  483.21
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     195,072   260.69  281.00  265.22
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6       5,734   310.04  320.00  310.89
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
167A 4  Round, knuckle, peeled           10      19,778   246.00  264.25  251.59
168  1  Round, top inside round           4       5,704   221.11  225.02  221.47
168  3  Round, top inside round           7      11,721   217.34  230.30  226.77
169  5  Round, top inside, denuded
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              8      53,361   222.00  238.23  235.33
171C 3  Round, eye of round (IM)          4       6,160   275.00  285.30  280.01
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      47,344   486.00  526.35  490.51
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      58,492   500.00  541.45  523.62
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0
184  3  Loin, top butt, boneless          7      14,955   344.28  368.26  350.59
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      90,359   480.00  545.00  484.15
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      26,799   270.00  276.00  275.99
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      13,502   260.00  290.75  273.60
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9       6,262   984.11 1096.00  998.71
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      13,100   494.15  510.00  500.47
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      69,275   124.43  150.00  130.19
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      29,726   470.04  539.15  489.47
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10       5,642   615.00  746.00  683.60
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      19,545   907.24  946.67  913.86
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      73,675   293.00  326.00  300.20
        Pectoral Meat                    29     393,140   301.00  340.00  310.99
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          16      36,948   145.00  170.00  154.51
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          36     123,579   156.72  196.00  176.98
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           6       9,188   293.09  308.06  301.11
Ground Beef Chuck 80%                     8      38,858   178.00  199.00  187.97
Ground Beef Round 85%                     4       3,142   253.14  261.00  257.72
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     251,959    70.00   83.45   72.47
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lpgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1100C


1500C

.